ALLGRILL Grillbuch - Leckere Ideen vom Rost - über 100 RezepteÜber 100 leckere Rezepte vom Grill im KompaktformatAuszug aus dem Inhalt:SpareribsKalbssteaksSeebarschKartoffelspießeSchafskäseGrill-Mangound vieles mehr 

BOB´S BURGERS - Burger Buch - Loren Bouchard - Heel Verlag   Die besten Rezepte der Kultserie Bob´s Burger Vorhang auf für die heimlichen Stars von Bobs Burgers: Die Burgers of the day! Rund 70 schräge Schöpfungen wie den Rest in Peas Burger oder den Final Kraut Down Burger, die in den Cartoons über einen verkrachten Burgerladen-Betreiber und seine Familie nur als Running Gag auf der fetttriefenden Menütafel auftauchen, hat Serienfan Cole Bowden mit viel Phantasie und wenig Ahnung kulinarisch interpretiert und in seinem Blog The Bobs Burgers Experiment veröffentlicht. Aber no sweat: Für dieses Buch haben gleich zwei todesmutige Profi-Köche die unkonventionellen Rezepte auf Herz, Nieren und Genießbarkeit überprüft und liebevoll editiert. Das Ergebnis ist eine illustrierte Sammlung witziger (und jetzt auch schmackhafter, ehrlich!) Burger-Kreationen zum Nachbauen, die dazu anregt, das Kochen nicht ganz so burgerernst zu nehmen und einfach mal was auszuprobieren. Also: Vorhang auf für die heimlichen Stars aus Bobs Burgers: Die Burgers of the day!   Wirklich schräge, aber köstliche Burger-Rezepte Serienfan Cole Bowden hat diese Burger mit viel Phantasie kulinarisch interpretiert und in seinem Blog The Bobs Burgers Experiment veröffentlicht. Für dieses Buch wurden die unkonventionellen Rezepte auf Herz, Nieren und Genießbarkeit überprüft und liebevoll überarbeitet. Das Ergebnis ist eine exklusive illustrierte Sammlung witziger und schmackhafter Burger-Kreationen, die dazu anregt, das Kochen nicht ganz so burgerernst zu nehmen und einfach mal was auszuprobieren.

Die ganze Welt des Spiessgrillens - Carsten Bothe - Heel Verlag   Die ursprünglichste Art des Grillens Speisen an einem Spieß auf offenen Feuer zubereiten - das ist die älteste und ursprünglichste Form des Grillens. Die auf allen Kontinenten vertretene Technik mutet etwas archaisch an und weckt den Steinzeitmenschen in uns. Deutschlands erfolgreichster Autor in Sachen Outdoor-Küche, Lagerfeuerkoch Carsten Bothe, stellt in diesem besonderen BBQ-Buch - in Kooperation mit der Traditionsfirma Tramontiona, die seit über 100 Jahren für hochwertige Messer und Grill-Accessoires steht - die verschiedenen internationalen Spießgrill-Varainten vor: 40 authentische und facettenreiche Gerichte für das Feuer im heimischen Garten, den Holzkohle-Grill und den Gasgrill.    alles Wichtige über Material, Zubehör und Handhabung die richtige Gartemperatur einschätzen und die Hitze beherrschen mit ausführlichen Step-by-Step-Anleitungen für verschiedene Fleischzuschnitte mit Warenkunde und Tipps zur Vorbereitung   Köstliche Internationale Gerichte Nach dem Technik-Teil über die erforderlichen Spieße, Messer und das nötige Zubehör erklärt der Lagerfeuer-Exptere das Wichtigste über die Wahl des Holzes, der Holzkohle und wie man die Hitze des Feuers kontrolliert. Im umfangreichen Rezeptteil präsentiert der Lagerfeuer-Koch Spieß-Spezialitäten aus aller Welt: türkische Köfte-Spieße mit Joghurtsauce, Hähnchen-Saté-Spieße mit Erdnusssauce, marokkanische Fischspieße, Kalbsbrust Asado-Style, Känguruspieße mit Kartoffeln aus dem Camp Oven und vieles mehr.

Winter BBQ - Jord Althuizen - Heel Verlag Dieses Buch ist Dir gewidmet: dem abenteuerlustigen, feuerbändigenden Outdoor-Koch, der sich auch von Wind und Wetter nicht davon abhalten lässt, das ganze Jahr über im Freien zu Kochen, auf der Suche nach den besten und leckersten Zutaten, dem perfekten Fleisch und neuen Gerichten. Das hier ist Dein persönliches Winter-BBQ-Abenteuer. Die Kulisse: endlose Wälder Finnisch-Lapplands, überwältigendes Licht, Eis und Schnee, soweit das Auge reicht. Inmitten dieser einzigartigen Winterlandschaft bereitet der niederländische Grill-Weltmeister Jord Althuizen regionale Grill-Gerichte, BBQ-Klassiker, köstliches Wintergemüse und auch süße Desserts zu.   atemberaubende Landschaftsaufnahmen der subarktischen Wildnis regionale Gerichte und leicht zu beschaffende Alternativen raffinierte Rezepte, die leicht von der Hand gehen entdecke neue Zutaten und Gerichte   Leckerste BBQ-Gerichte In puncto Leckerness werden die Gaumen von Jords Kreationen ebenso verwöhnt, wie schon in sinem ersten Buch Smokey Goodness. Ob saftiger Flammlachs, finnische Feuerwurst, zarter Rehrücken oder würzige Trüffel-Nuss-Zucchini. Jedes Gericht ist ein Fest, jede einzelne Seite dieses tollen BBQ-Buches ein eigenes Highlight.   Jord Althuizen ist Gründer, Eigentümer und Pitmaster von Smokey Goodness, ehemaliger Chefkoch und Restaurantleiter der Walt Disney World, USA und Mitbegründer von The Rough Kitchen (Filialen in den Foodhallen Amsterdam, Yada Yada Markt Zaandam und Pier in cheveningen). Außerdem wurde er BBQ World Champion bei der ersten internationalen Whole Hog Barbecue Championship.   Fazit: Ein Eiskaltes, atemberaubenden Grillabenteuer für abenteuerlustige Outdoor-Köche

Just Steaks - Onkel Kethe - Heel Verlag   Perfektion - Leidenschaft - Genuss Zubereitung und Genuss eines perfekten Steaks ist für viele Fleisch-Liebhaber und BBQ-Fans das Nonplusultra. Wenn Du einige Regeln beherzigst, kannst Du wunderbare Ergebnisse erzielen - genauso grandios kannst Du allerdings auch scheitern. Damit genau das nicht passiert, hat Kevin Thermann, besser bekannt als Food-Blogger Onkel Kethe, dieses wunderbare Steak-Kompendium geschrieben.   Als gelernter Koch hat Kethe sein Handwerk von der Pike auf gelernt. In seinem Steak-Buch teilt er mit dem Leser nicht weniger als  50 Rezepte - einfache und raffinierte - und verrät viel Profi-Know-how rund um die Zubereitung von Fleisch - inklusive Rezepte mit in unserer BBQ-Kultur weniger bekannter Cuts, die sich allesamt perfekt für Kurzgebratenes eignen. Dieses Buch hat das Zeug zum Standardwerk in der Königsdisziplin kurzgebratener Fleisch-Spezialitäten.   Fazit: Du willst nur noch perfekte Steaks zubereiten? Dann brauchst Du dieses Buch, definitiv!

RIBS & RACKS - Steven Raichlens - Heel Verlag Raichlens beste Rippchen-Rezepte   Perfekte Rippchen zubereiten!   Auch wenn es nur ein BBQ-Thema ist, ist das Thema Ribs schon relativ komplex. Vielleicht denken Sie: Ribs sind gleich Ribs - mit den genug Gewürzen und Rauch wird es schon schmecken. Tatsächlich ist die Zubereitung von Ribs kein Hexenwerk, aber hinter der Zubereitung erstklassiger Ribs stecken jede Menge Technik, Tradition, Überlieferung und auch Wissenschaft - und perfekte, saftige Ribs sind nunmal der Höhepunkt eines jeden BBQ. Schauen wir uns also verschiedene Rippchenarten und Zubereitungsmethoden an...und wer könnte deren Geheimnis besser lüften, als der preisgekrönte Autor, TV-Koch und BBQ-Guru Steven Raichlen?! Nach der Lektüre dieses Buches werden sie wissen, was perfekte zubereitete Ribs ausmachen, wie man Ribs richtig trimmt und wann sie gar sind.   In diesem hervorragenden BBQ-Buch aus der Reihe Steven Raichlens Barbecue-Bible, ermöglicht Steven Raichlen, Gründer der "Barbecue University" wie immer, einen leichten und praxisbezogenen Einstieg in dieses Thema. Zunächst betreibt Steven etwas Warenkunde, erklärt unterschiedliche Gargeräte und Garmethoden, und wie man perfekte Ribs vorbereitet und anschließend in jedem geschlossenen Gargerät gart:   was machen Ribs aus? wichtige Techniken zur Vor- und Zubereitung von Ribs Methoden für die Hitzeregulierung Einrichten des Grills Grills und Smoker im Überblick   Im Rezeptteil führt Steven Raichlen seine Ribs-Liebhaber nicht nur quer durch die USA, die Heimat der Ribs, sondern in grandiosen Rippchen-Rezepten einmal um die Welt:   Süß-scharfe Thai-Ribs vom Schwein brasilianische Kokos-Ribs mächtige Rinderrippen nach Texas-Art gerubbt und gesmokt koreanische Beef Short Ribs marokkanische Lamm-Ribs im Meschoui-Stil u.v.m.   Mit diesen Profi-Tipps und den erstklassigen und internationalen Rezepten bringen Sie Ihr BBQ auf das nächste Level!

Holy Smoke BBQ - Johan Fritzell & Johan Akerberg - Heel Verlag Seit einigen Jahren muss man nicht mehr die weite Reise nach Texas auf sich nehmen, um authentisch amerikanisches BBQ zu genießen. Ribs, Brisket, Pulled Pork & Co. sind längst in Europa angekommen.   Die Autoren dieses wunderbaren BBQ-Buches, JOHAN FRITZELL & JOHAN ÅKERBERG, sind BBQ-Junkies, Gründer, Inhaber und Caterer des schwedischen Lokals Holy Smoke BBQ. In ihrem Buch verraten Sie die Geheimnisse um ihre besten Rezepte und BBQ-Interpretationen:   was ist authentisch amerikanisches (texanisches) BBQ Warenkunde, Rezepte, Zubereitung welche Art von Rauch wird wofür benötigt? Funktionsweise unterschiedlicher Smoker-Varianten welches Holz eignet sich dafür am besten wie kontrolliert man das Feuer? Wie sollten Cuts (Fleischzuschnitte) beschaffen sein? welche Rubs, Marinaden & Beilagen harmonieren mit ihnen?   Viel Rauch um Nichts denkst Du jetzt? Weit gefehlt, denn frei nach dem Motto "kein Rauch ohne Fleisch" ist dieses Buch die hochprofessionelle und nicht weniger leidenschaftliche Auseinandersetzung mit dem zweitwichtigsten BBQ-Heiligtum nach hochwertigem Fleisch: dem Rauch. Der sehr wichtige, theoretische Teil wird durch authentische Rezepte abgerundet und machen dieses BBQ-Buch zu einem höllisch guten Begleiter für ein perfektes, authentisches ... heiliges BBQ. Und weil dieses Buch auch von einem BBQ-Roadtrip durch Texas und einem Besuch einschlägiger texanischer BBQ-Veteranen berichtet, enthält es auch kurze eine Hommage an amerikanische BBQ-Götter wie z.B. Myron Mixon oder Aaron Franklin.

Vegetarisch Grillen - Tom Heinzle - Heel Verlag Gemüse rockt! Dieses Buch räumt ein für alle mal mit dem Vorurteil auf, Grillen ohne Fleisch sei langweilig. Grill-und BBQ-Profi Tom Heinzle wandert nicht so gern auf ausgetretenen Pfaden, seine Küche steht für Innovation und Inspiration. Tom ist es wichtig, zu wissen, woher die Lebensmittel kommen, die er verwendet, wie sie hergestellt werden. Ebenso legt er Wert auf saisonales und damit regionales Grillen, denn jede Jahreszeit bringt Produkte hervor, die sich perfekt auf dem Grill zubereiten lassen. Er probiert aus und zaubert Geschmacksexpolosionen. Selbst einfache Gemüsegerichte, Salat- und Brotvariationen bekommen besondere Nuancen ohne dabei exotisch zu wirken:      Gegrillter Halloumi mit Trauben, Kapern und Nüssen Spargel, Erdbeere und Olive Rosenkohl mit getrockneten Tomaten und Parmesanwürfeln Champignons mit Knoblauch, Petersilie und Vanille Gegrillter Chicorée mit Raucheidressing u.v.m.   Die wunderbare Food-Fotografie von Markus Gmeiner fängt die Gerichte, Entstehungsprozesse und Genuss perfekt ein und verleiht diesem außergewöhnlichen Grillbuch zusätzlich eine ganz besondere Note von Authentizität und Wertschätzung. Vegetarisch Grillen rockt! Gemüse rockt!   

Wursten leicht gemacht - Carsten Bothe - Heel Verlag Wie früher: Köstliche Wurst selber herstellen In diesem Band unserer Erfolgsreihe Land und Werken geht es im wahrsten Sinne des Wortes um die Wurst: Knackig aus der Hand, frisch vom Grill oder streichfein aufs Brot - Wurst ist und bleibt ein deutsches Kulturgut, ganz besonders, wenn man sie selbst zubereitet.   Ob klassische Wurstrezepte, regionale Köstlichkeiten wie Bregenwurst, Thüringer und Nürnberger Rostbratwurst oder internationale Wurstrezepte wie Merguez, Chorizo und Boerewors - Selbstversorger-Profi Carsten Bothe erklärt gewohnt praxisorientiert und in anschaulichen Step-by-Step-Bildern, wie und womit man am besten die Wurstpelle und Gläser befüllen kann. Außerdem werden Anleitungen und Rezepte für Kochwürste, Mettwürste, Salami und Blutwurst vorgestellt. Ein umfangreicher how-to-Teil mit allen nötigen Gerätschaften macht den Einstieg leicht und schon bald können sie ihre erste selbstgemachte Wurst genießen.  

DRY AGED & Co - Premiumfleisch für Kenner - Eichhorn² & Otto - Heel Verlag Premiumfleisch für Kenner Das Trockenreifen - Dry-agen - von Rindfleisch hat eine lange Tradition und erlebt derzeit eine bemerkenswerte Renaissance. Weniger bekannt ist dieses Verfahren bei Lamm und Schwein, auch wenn die Ergebnisse geschmacklich denen beim Rind in nichts nachstehen.   Wie man dieses außergewöhnliche Fleisch mit dem authentischen, unverwechselbaren Geschmack am besten zubereitet, das zeigen die Grill-Profis Tanja und Steffen Eichhorn mit ihren kreativen, vielfältigen Dry-Aged-Rezepten für Grill und Herd. Aber nicht nur die exemplarischen cuts (Zuschnitte) bekommen ihren kulinarischen Auftritt. Ob Ozaki-Filet oder Miéral Schwarzfederhuhn - die Auswahl der Rezepte rund um die vielfältigsten Premiumfleischprodukte ist ein Höhenflug für verwöhnte Gaumen und Liebhaber exklusiver Genüsse. Die fundierten und Hintergrundinformationen von Fleischsommelier Stephan Otto (Otto-Gourmet) und die faszinierende Food-Fotografie von Markus Gmeiner runden dieses Premium-Buch professionell an.   Best Meat Book in the World 2015 (Gourmand World Cookbook Awards)  

What the Hack - Rezepte rund ums Hackfleisch - Margit Proebst - Christian Verlag "What the Hack!" Hackfleischgerichte: Jeder kennt sie, jeder liebt sie. Kaum eine Zutat ist so beliebt, so vielseitig einsetzbar, so einfach zu verarbeiten und im Ergebnis so lecker wie Hackfleisch. Egal ob Maultaschen oder Burger, Sauce Bolognese oder Königsberger Klopse, Meatballs oder Chili con Carne, Moussaka oder Köttbullar: Die Liste ist lang und ließe sich endlos fortsetzen. Dieses Buch vereint die besten und beliebtesten Hackfleischrezepte aus aller Welt.   Margit Proebst Margit Proebst zählt zu Deutschlands erfolgreichsten Kochbuchautorinnen. Sie verfasste zahlreiche Bestseller rund um die Themen Essen und Genießen. Bei Christian erschienen von ihr unter anderem »Sandwich & Toast«, »Brunch & Breakfast« oder auch »Möhre liebt Schnitzel«.    

Binging with Babish -  100 filmreife Rezepte für Serien- und Kinofans - Rea - Christian Verlag   "Binging with Babish" Hier ist das ultimative Kochbuch für alle Binge Watcher. Wer nach »Game of Thrones«, »Harry Potter« oder »Breaking Bad« süchtig ist, der wird dieses Buch lieben. Hier finden sich 100 Kultrezepte zum Kultkanal »Binging with Babish«. Futter für den nächsten Serien- oder Filmabend ist damit garantiert, sei es mit dem »Dothraki Blood Pie« aus »Game of Thrones«, dem »Big Kahuna Burger« aus »Pulp Fiction«, dem »Mr. and Mrs. Tenorman Chili« aus »South Park« oder »Freddys Ribs« aus »House of Cards«. Zum Dessert gibt es dann die »Cannoli« aus »Der Pate« und der Abend ist gerettet.   Zum Autor Andrew Rea Allwöchentlich postet Andrew Rea aka Babish ein Video auf seinem YouTube-Channel »Binging with Babish«, in dem er ein Gericht aus einer Netflix- oder TV-Serie oder einem (Kino-)Film nachkocht. Auf jedes neue Video wartet seine Fangemeinde von über 5 Millionen YouTube-Abonnenten, 405.000 Instagram- und 320.000 Facebook-Followern sehnsüchtig. DIe Rezepte sind grandios und Babish ist einfach unwiderstehlich humorvoll. Den Beruf des Kochs hat er erlernt, als Filmemacher und Moderator ist er Autodidakt. Trotz seines riesigen Erfolgs produziert er »Binging with Babish« weiterhin aus seiner Küche in Harlem, New York

Gönn Dir! -  Veggie Pizza, Pasta, Burger & Sweets - Alexander Villena - Christian Verlag   "Gönn Dir!" Dieses Kochbuch bietet eine Wohlfühlküche, die satt und glücklich macht. Ob Curry, Pizza, Pasta, Käsespätzle oder Dessert - in »Gönn Dir!« wird kein Leibgericht vergessen. Das Gute daran: Alle Rezepte sind vegan. Gesund essen und schlemmen schließen sich hier definitiv nicht aus. In praktischen Übersichten wird zudem erklärt, wie man etwa Ei ersetzen kann und Obst oder Gemüse aufbewahrt. Das Buch richtet sich damit auch an Flexitarier, die richtig gut fleischlos kochen möchten.   Zum Autor Alexander Villena Alex Villena ist professioneller Foodfotograf und Mitbegründer der erfolgreichen Ernährungs-App feastr. Sein Markenzeichen ist opulent angerichtetes veganes Comfort Food. Seinem Instagram Account free_athlete folgen knapp 75.000 Food-Fans. Alex Villena zählt damit zu den deutschen Food-Influencern. Neben tollen Food-Fotos gewährt er auch private Einblicke und postet sich damit in die Herzen seiner Fans

ALLGRILL Grillbuch - Gasgrillen leicht gemacht - über 125 Rezepte In diesem Grillbuch findest Du über 125 Rezepte für den Gasgrill. Ob für die Familie oder für Gäste auf der Grillparty, in diesem Buch ist garantiert etwas dabei! Genial ist die Angabe der Kerntemperatur für das perfekte Stück Fleisch. Aber auch Vegetarier werden in diesem Rezeptbuch nicht enttäuscht.

CADAC`s Citi Kochbuch - 38 leckere Rezepte für unterwegs Kochen unter freiem Himmel ist gar nicht schwer. Mit ein paar Tricks bekommt man sogar ausgefeilte Menus zustande. Das CADAC Citi Kochbuch hilft Dir beim Kochen von 38 leckeren Gerichten, die sich alle für die Zubereitung auf einem CADAC Grill eignen. Hier ist für jeden etwas dabei. Fleisch, Fisch, Vegetarisch und auch Desserts. Das kompakte Kochbuch ist der perfekte Begleiter für den Campingurlaub und wird auch Dich begeistern.